Muy sencilla y rápida. Fácil de preparar.

Ingredientes

• Pollo, obviamente, completo o en partes (muslos, contramuslos) pero abierto.
• Limón
• Cebolla
• Aceite
• Tomillo
• Sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 220º
2. Cortar el limón en rodajas y reservar un trozo para sacar algo de zumo en un vaso
3. Cortar la cebolla en rodajas, gajos o similar
4. En una bandeja situar las rodajas de limón y la cebolla
5. Echar el zumo de limón para que tenga jugo y no se queme
6. Salar el pollo por ambas caras y asegurarse de que se queda pegado a la piel. Lo idóneo es que el pollo permanezca así un par de horas antes del siguiente punto pero en ese caso no sería rápida
7. En una sartén echar unas cucharadas de aceite y calentarlo
8. Dorar la piel del pollo en la sartén durante cuatro o cinco minutos para que la piel salga luego crujiente
9. Situar después el pollo en la bandeja con la piel hacia arriba.
10. En un vaso mezclar el aceite y el tomillo y esparcirlo sobre el pollo con un pincel si se tiene o con una cuchara con calma para que quede todo bien aceitado.
11. Meter la bandeja en el horno, en la parte de abajo, y dejarlo allí durante 20 minutos.
12. Vigilar que no se quede seco (depende del horno) y si es así echar un poco de agua.
13. Sacar y servir