{"id":124,"date":"2016-10-02T14:29:15","date_gmt":"2016-10-02T12:29:15","guid":{"rendered":"http:\/\/esferas.org\/lyv\/?p=124"},"modified":"2020-02-09T19:22:50","modified_gmt":"2020-02-09T18:22:50","slug":"higaditos-de-pollo-con-arroz-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/2016\/10\/02\/higaditos-de-pollo-con-arroz-blanco\/","title":{"rendered":"Higaditos de pollo (con arroz blanco)"},"content":{"rendered":"\n<p>Receta de la abuela Carmen recuperada tras un poco de arqueolog\u00eda digital.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Procedemos primero a mostrar el texto original:<\/p>\n\n\n\n<p>43 HIGADITOS DE POLLO<\/p>\n\n\n\n<p>En una sart\u00e9n se pone aceite, una poquita de cebolla rallada, bastante pimiento verde en trocitos y laurel, se le da una vuelta y se le a\u00f1aden los higaditos troceados y limpios. Se sofr\u00ede con fuego lento y se le pone un machadito con tres granos de pimienta negra, un ajo y medio baso de vino que, una vez sofrito se le pone por encima a los higaditos y se dejan cocer un rato corto.<\/p>\n\n\n\n<p>Y debo a\u00f1adir que aunque en la receta no se menciona el arroz es algo que la abuela incluye siempre con este plato (enti\u00e9ndase siempre como \u00abdurante el tiempo que fui su yerno y pude degustar su comida\u00bb).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><figure><a href=\"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/10\/IMG_20161001_133433.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-132 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/10\/IMG_20161001_133433-320x320.jpg\" alt=\"higaditos con arroz blanco\" width=\"320\" height=\"320\"><\/a><\/figure>Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Higaditos de pollo<\/li><li>Aceite<\/li><li>Cebolla<\/li><li>Pimiento verde<\/li><li>Laurel<\/li><li>Ajo<\/li><li>Pimienta negra<\/li><li>Vino<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Disponer los elementos:\n<ol>\n<li>Rallar la cebolla.<\/li>\n<li>Trocear el pimiento verde.<\/li>\n<li>Limpiar y cortar bien los higaditos (y los corazones de pollo que suelen venir juntos).<\/li>\n<li>Hacer un machado con el ajo, la pimienta, la sal y el vino.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li><li>Cocinar:\n<ol>\n<li>Calentar aceite en sart\u00e9n.<\/li>\n<li>Sofre\u00edr la cebolla hasta que est\u00e9 medio hecha.<\/li>\n<li>Echar el pimiento, dando vueltas, hasta que est\u00e9 casi hecho.<\/li>\n<li>Echar los higaditos.<\/li>\n<li>Fre\u00edr muy poco hasta que se doren.<\/li>\n<li>A\u00f1adir un poco de agua para que cuezan, sin cubrirlos, y el laurel.<\/li>\n<li>Dejar cocer hasta estar medio hechos.<\/li>\n<li>Echar el machado y un poquito m\u00e1s de agua.<\/li>\n<li>Dejar cocer un poco m\u00e1s (no mucho).<\/li>\n<\/ol>\n<\/li><\/ol>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/10\/IMG_20161001_132433.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/10\/IMG_20161001_132433-300x225.jpg\" alt=\"higaditos en su salsa\" class=\"wp-image-133\" srcset=\"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/10\/IMG_20161001_132433-300x225.jpg 300w, https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/10\/IMG_20161001_132433-768x576.jpg 768w, https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/10\/IMG_20161001_132433-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/10\/IMG_20161001_132433-788x591.jpg 788w, https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/10\/IMG_20161001_132433.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Una vez hechos se a\u00f1ade a un plato una base de <a href=\"http:\/\/esferas.org\/lyv\/2016\/10\/02\/arroz-blanco-sin-pretensiones\/\">arroz blanco<\/a>, se deja un hueco en medio, y se vuelcan los higaditos y la salsa en \u00e9l. No es obligatorio pero queda chulo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de la abuela Carmen recuperada tras un poco de arqueolog\u00eda digital.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"webmentions_disabled_pings":false,"webmentions_disabled":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[25,42,39,40,41],"class_list":["post-124","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas","tag-abuela-carmen","tag-arroz","tag-higaditos","tag-machado","tag-salsa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":159,"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124\/revisions\/159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esferas.org\/lyv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}