Tres artículos que me han llamado la atención, todos procedentes del proyecto The Conversation, que suele tener material de calidad.
Lavado de arroz
En el artículo ¿Es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo? se mencionan razones a favor y en contra. Por un lado los cocineros dicen que se debe lavar para según qué platos prepares, ya que el lavado elimina el almidón y éste es el que da mayor o menor separación en los granos.
Los estudios, por otro lado, indican que eso no está demasiado probado y que el lavado puede eliminar tanto componentes dañinos (como el arsénico) e insectos, cáscaras del arroz y polvo, como nutrientes esenciales (como el cobre, el hierro, el zinc y el vanadio).
Es un poco lioso pero parece que lavarlo da más ventajas al final, aunque tampoco es algo definitivo.
Así funciona la mente de un psicópata
En este artículo dos especialistas en la materia describen qué tipos de psicópatas existen y cómo funcionan. No es que profundicen mucho porque no es tan extenso pero sí dan una idea general.
Mola especialmente la parte que menciona cómo se siente el miedo (en su caso no hay) y qué significa no tener conciencia de ello. Son implacables en la consecución de sus metas y no se sabe cuántos hay.
Textos administrativos y judiciales legibles
En el artículo Cómo lograr textos administrativos y jurídicos que se entiendan fácilmente intentan la proeza de conseguir que los textos administrativos y judiciales resulten legibles para los mortales.
Los ejemplos son buenos; convierten notificaciones legales en algo que se puede entender con sólo una lectura. Y entiendo que los textos legales, como las normas de tráfico, siguen sus propias lógicas pero no tiene sentido que se nos comunique algo importante, en nuestro idioma, y que necesitemos un intérprete para saber si echarnos a llorar o salir corriendo.
Además me ha permitido descubrir las Pautas europeas de la lectura fácil. Un documento que intenta divulgar reglas sencillas para transmitir información y que tiene buena pinta. No, no lo he leído del todo pero está descargado y en mi biblioteca de lecturas. Ya, ya sé que tendré que empezar a darle vidilla porque aquello parece un lugar abandonado.